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案例简介：
案例简介：【川菜中各种味型的味道层次有一定的顺序要求吗？「入口什么味，回味什么味」的顺序如何保证？】青驴：「川菜讲究一菜一格，百菜百味。最简单的味型应该就是咸鲜味了，也有很多复合味型，几个具有代表性的复合味型是糖醋、荔枝、鱼香等等。要保证入口味和回口味的顺序，除了通过控制调味品用量，还能通过码味上浆、对菜品进行多次加工来达到。」全文阅读：- 404
知乎 - 川菜中各种味型的味道层次有一定的顺序要求吗？「入口什么味，回味什么味」的顺序如何保证？
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【川菜中各种味型的味道层次有一定的顺序要求吗？「入口什么味，回味什么味」的顺序如何保证？】青驴：「川菜讲究一菜一格，百菜百味。最简单的味型应该就是咸鲜味了，也有很多复合味型，几个具有代表性的复合味型是糖醋、荔枝、鱼香等等。要保证入口味和回口味的顺序，除了通过控制调味品用量，还能通过码味上浆、对菜品进行多次加工来达到。」全文阅读：- 404
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