案例简介：

案例简介：「东北大酱和郫县豆瓣酱、北京甜面酱、广东的柱候酱一样，是很多人厨房不可或缺的烹饪作料，更是做出东北风味菜的必备之物。优质东北酱色泽嫩黄光亮，味道鲜咸浓郁，用来烹菜滋味上佳。东北家常菜中，体现东北大酱滋味为主的菜，肉末酱茄子是优秀的代表。」——东北爷们爱做饭：{"database":{"Post":{"26291594":{"title":"东北大酱做什么菜好吃？肉末酱茄子","author":"mihuamama","content":"很多人了解东北大酱都是从蘸酱菜开始的，特别是葱蘸酱，有诗云：“小葱蘸酱，越吃越胖”\n\n其实东北大酱和郫县豆瓣酱、北京甜面酱、广东的柱候酱等等都一样，是中国百姓“柴米油盐酱醋茶”不可或缺的烹饪作料，更是做出东北风味菜的必备之物。\n\n东北大酱的特点，很多人给的定义就是“臭”，这也是很多人家自己制作不当，不能把握好发酵问题导致的，但正因为做不好的人比较多，导致了很多人认为东北大酱就是臭的。其实发酵充分的优质东北酱并没有丝毫的臭味，而且色泽嫩黄光亮，味道鲜咸浓郁，用来烹菜滋味上佳。东北家常菜中，以体现东北大酱滋味为主的菜，肉末酱茄子是优秀的代表。\n\n食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、东北大酱、老抽、料酒\n\n做法：\n\n

知乎 - 「东北大酱和郫县豆瓣酱...

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案例简介：「东北大酱和郫县豆瓣酱、北京甜面酱、广东的柱候酱一样，是很多人厨房不可或缺的烹饪作料，更是做出东北风味菜的必备之物。优质东北酱色泽嫩黄光亮，味道鲜咸浓郁，用来烹菜滋味上佳。东北家常菜中，体现东北大酱滋味为主的菜，肉末酱茄子是优秀的代表。」——东北爷们爱做饭：{"database":{"Post":{"26291594":{"title":"东北大酱做什么菜好吃？肉末酱茄子","author":"mihuamama","content":"很多人了解东北大酱都是从蘸酱菜开始的，特别是葱蘸酱，有诗云：“小葱蘸酱，越吃越胖”\n\n其实东北大酱和郫县豆瓣酱、北京甜面酱、广东的柱候酱等等都一样，是中国百姓“柴米油盐酱醋茶”不可或缺的烹饪作料，更是做出东北风味菜的必备之物。\n\n东北大酱的特点，很多人给的定义就是“臭”，这也是很多人家自己制作不当，不能把握好发酵问题导致的，但正因为做不好的人比较多，导致了很多人认为东北大酱就是臭的。其实发酵充分的优质东北酱并没有丝毫的臭味，而且色泽嫩黄光亮，味道鲜咸浓郁，用来烹菜滋味上佳。东北家常菜中，以体现东北大酱滋味为主的菜，肉末酱茄子是优秀的代表。\n\n食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、东北大酱、老抽、料酒\n\n做法：\n\n

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